Los alumnos de 5to 2da, con orientación en Ciencias Naturales, trabajaron en el laboratorio con el objetivo de obtener gluten de harina de trigo.
Para ello comprobaron la ausencia de almidón mediante una reacción de identificación característica con yodo y la presencia de proteína en el gluten obtenido, mediante la reacción de Biuret. Este trabajo se realizó en el espacio curricular Química II, a cargo de la Prof. Silvia Raffin.
