Los alumnos de quinto año de la orientación en economía, abordaron el estudio de soluciones y dispersiones. Concurrieron al laboratorio, en donde practicaron diversas operaciones como: medir volúmenes, agitar a mano y mecánicamente, pesar, tomar el tiempo de reacción y filtrar. Consideraron diferentes variables, como la cantidad de materia grasa de la materia prima a la hora de preparar una dispersión coloidal.
